Bas Bes Bolognese: Sajian Lezat Dari Italia Utara

Bas Bes Bolognese: Sajian Lezat dari Italia Utara

Bas bes bolognese adalah hidangan pasta klasik dari Italia utara, khususnya dari wilayah Emilia-Romagna. Hidangan ini dibuat dengan saus bolognese, yang merupakan saus daging yang kaya dan gurih, dan disajikan dengan pasta tagliatelle atau fettuccine.

Saus bolognese adalah saus daging yang dibuat dengan daging sapi giling, babi giling, dan pancetta (daging babi asap Italia). Daging tersebut dimasak dengan bawang bombay, wortel, seledri, dan tomat. Saus ini biasanya dibumbui dengan anggur merah, susu, dan keju parmesan.

Pasta tagliatelle adalah pasta berbentuk pita yang lebar dan pipih. Pasta ini sangat cocok untuk disajikan dengan saus bolognese karena sausnya dapat menempel dengan baik pada pasta. Fettuccine adalah pasta berbentuk pita yang lebih sempit dari tagliatelle. Pasta ini juga cocok untuk disajikan dengan saus bolognese.

Bas bes bolognese adalah hidangan yang mudah dibuat dan sangat lezat. Hidangan ini sangat cocok untuk disajikan sebagai hidangan utama untuk makan siang atau makan malam.

Sejarah Bas Bes Bolognese

Bas bes bolognese diperkirakan berasal dari abad ke-18. Hidangan ini pertama kali disebutkan dalam buku masak Italia yang berjudul "La Scienza in Cucina e l’Arte di Mangiar Bene" yang ditulis oleh Pellegrino Artusi pada tahun 1891. Dalam buku tersebut, Artusi menggambarkan bas bes bolognese sebagai hidangan yang dibuat dengan saus daging yang kaya dan gurih, dan disajikan dengan pasta tagliatelle.

Bas bes bolognese menjadi semakin populer pada abad ke-20. Hidangan ini mulai disajikan di restoran-restoran Italia di seluruh dunia. Pada tahun 1980-an, bas bes bolognese menjadi salah satu hidangan pasta yang paling populer di dunia.

Bahan-Bahan Bas Bes Bolognese

Untuk membuat bas bes bolognese, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • 1 pon daging sapi giling
  • 1 pon daging babi giling
  • 1/2 pon pancetta (daging babi asap Italia), potong dadu
  • 1 bawang bombay besar, cincang
  • 2 wortel besar, cincang
  • 2 seledri, cincang
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1 kaleng (28 ons) tomat yang dihancurkan
  • 1 kaleng (6 ons) pasta tomat
  • 1 cangkir anggur merah
  • 1 cangkir susu
  • 1/2 cangkir keju parmesan parut
  • Garam dan merica secukupnya
  • Pasta tagliatelle atau fettuccine, untuk disajikan

Cara Membuat Bas Bes Bolognese

  1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang.
  2. Tambahkan daging sapi giling, daging babi giling, dan pancetta. Masak hingga daging matang.
  3. Tambahkan bawang bombay, wortel, dan seledri. Masak hingga sayuran layu.
  4. Tambahkan bawang putih dan masak selama 1 menit.
  5. Tambahkan tomat yang dihancurkan, pasta tomat, anggur merah, susu, dan keju parmesan.
  6. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
  7. Didihkan saus, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama 1 jam.
  8. Sementara itu, masak pasta tagliatelle atau fettuccine sesuai dengan petunjuk pada kemasan.
  9. Tiriskan pasta dan sajikan dengan saus bolognese.

Tips Membuat Bas Bes Bolognese yang Lezat

  • Gunakan daging sapi giling dan daging babi giling yang berkualitas baik.
  • Jangan terlalu matang dagingnya, karena daging yang terlalu matang akan menjadi keras.
  • Gunakan tomat yang dihancurkan yang berkualitas baik.
  • Tambahkan anggur merah dan susu secukupnya.
  • Jangan lupa menambahkan keju parmesan parut.
  • Bumbui saus dengan garam dan merica secukupnya.
  • Biarkan saus mendidih selama 1 jam agar rasanya lebih kaya.
  • Sajikan bas bes bolognese dengan pasta tagliatelle atau fettuccine.

Variasi Bas Bes Bolognese

Ada beberapa variasi bas bes bolognese yang dapat Anda coba. Beberapa variasi tersebut antara lain:

  • Tambahkan jamur ke dalam saus bolognese.
  • Tambahkan zaitun ke dalam saus bolognese.
  • Tambahkan kacang polong ke dalam saus bolognese.
  • Gunakan pasta jenis lain, seperti spaghetti atau penne, untuk menyajikan bas bes bolognese.
  • Sajikan bas bes bolognese dengan roti bawang putih.

Bas Bes Bolognese, Hidangan yang Lezat dan Mudah Dibuat

Bas bes bolognese adalah hidangan pasta klasik dari Italia utara yang sangat lezat dan mudah dibuat. Hidangan ini sangat cocok untuk disajikan sebagai hidangan utama untuk makan siang atau makan malam. Anda dapat membuat bas bes bolognese dengan mengikuti resep di atas. Selamat mencoba!